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Nummer 1 ist Vergangenheit, Nummer 2 ist Gegenwart.
Wenn ich nach dem Essen darüber berichte, ist nur Variante 1 möglich. Wenn der Salat gerade vor mir steht, ist auch Variante 2 möglich. Ich könnte es ja vielleicht ändern, indem ich zum Pfefferstreuer griffe. Aber Variante 1 ginge auch. Damit würde ich betonen, dass der Fehler in der Vergangenheit liegt und dass der bemängelte Zustand endgültig ist.
Wahrscheinlich bevorzugen viele Menschen im Konjunktiv immer die indirektere und kompliziertere Variante, weil die Unbestimmtheit der Aussage dadurch noch deutlicher sichtbar wird.