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> ...wenn man ein Stück Fleisch kaum zerkleinern kann...
Oder auch: Zäh wie Schuhsohle.
"Zäh wie Leder" hat übrigens eine zweite Bedeutung, als Sprachbild für Widerstandsfähigkeit und Wehrhaftigkeit bei Menschen. In dieser Bedeutung hat es aber einen negativen historischen Kontext, weil es in einem bekannten Slogan des Hitlerfaschismus vorkam.