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Kontext ist wichtig!
Wie der Vorschreiber schon erwähnte, gibt es keine ultimativen Gegensatzpaare.
Bspl.: Wein = Süß - Trocken (Rot - Weiss ;)
Backen & Co. = Süß - Salzig, Bitter, etc. aber auch Würzig.
Populär ist aber natürlich Sauer...