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Doch, das geht. Allerdings nicht auf Dauer. Der Durchschnitt von 48 Stunden pro Woche gilt nämlich jeweils für ein halbes Jahr.

In der einzelnen Woche dürfen es 6 Tage sein (der Sonntag oder ein Ersatztag müssen frei sein), und an jedem Tag 10 Stunden. Man könnte also theoretisch viele Wochen hintereinander je 60 Stunden arbeiten, und dann für den Rest des halben Jahres entsprechend wenig.

Keine Ahnung ob es solche Arbeitsverträge gibt.