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Manche Leute zahlen zunächst, ohne irgendwas zu sagen. Sie bekommen deshalb das Wechselgeld auf den Cent genau. Nun schieben sie einen Teil des Wechselgeldes zum Kellner zurück, und das ist dann das Trinkgeld. Bei diesem Verfahren ist das Kopfrechnen einfacher. Allerdings muss der Kellner unnötigerweise das Wechselgeld abzählen, das finde ich unhöflich.
In manchen Ländern ist es üblich, das Trinkgeld oder sogar den gesamten Betrag auf dem Tisch liegen zu lassen und zu gehen. In Deutschland sollte man das nicht machen.