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In London hatte man früher für schlechte Essen nicht bezahlt, solange man es nicht aufgegessen hat. Beispiel du sitzt in einem Restaurant du bestellst dein essen, es kommt, du probierst es aber gefällt dir nicht. Dann du zahlst nicht und gehst. Bei Selfservice ist es nicht möglich. Das gleiche kannst nicht bei Subway oder Kentucky machen. Das gilt nur für traditionelle britische Restaurants.