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Nein, das hat keineswegs mit einem Fisch zu tun geschweige denn damit, diesen zurück (back) ins Wasser zu werfen (, weil er noch zu klein ist).
Früher (Anfang des letzten Jahrhunderts) wurden ca. 13 - 15jährige Mädchen Backfisch genannt.
Die Redewendung bedeutet also, sich unreif, auch albern zu verhalten.