Ich möchte ein Imbiss / Schnellrestaurant eröffnen. Was sind die wichtigsten Aspekten?

Einige meiner Freunde betreiben seit Jahren Restaurants und Cafés. Daher habe ich Einblicke in die Abläufe aus erster Hand. Die Gründung eines eigenen Imbisses erfordert sorgfältige Planung und Vorbereitung, um erfolgreich zu sein. Man muss übrigens viel Zeit investieren. 

1. Ausbildung, Vorbereitung und Erfahrung:

   • Es ist keine spezielle Ausbildung erforderlich, aber Branchenkenntnisse und kaufmännisches Wissen sind hilfreich.
   • Es ist besser vor der Gründung in einem Imbiss zu arbeiten, um Erfahrung zu sammeln und die Abläufe zu verstehen.
      

2. Bürokratie:

   • Die Gründung eines Imbisses erfordert Genehmigungen, darunter eine Gaststättenerlaubnis, die beim zuständigen Gewerbeamt beantragt wird. 
   • In einigen Bundesländern ist eine Gaststättenunterrichtung erforderlich.
   • Die Gewerbeanmeldung beim Gewerbeamt ist ebenfalls notwendig.
      

3. Standort:

   • Der Standort ist extrem wichtig und entscheidend für den Erfolg. Er sollte auf die Zielgruppe abgestimmt sein und eine ausreichende Kundenfrequenz bieten.
   • Eine Standortanalyse und Konkurrenzanalyse sind wichtig, um die Eignung des Ortes zu prüfen.
      

4. Übernahme eines bestehenden Imbisses:

   • Für Anfänger kann die Übernahme eines bestehenden Imbisses eine gute Option sein und ermöglicht es, den Umsatz und die Nachfrage vorherzusehen.
   • Hier ist es wichtig, die finanziellen Daten des Vorgängers sorgfältig zu überprüfen.
      

5. Marktanalyse:

   • Vor der Gründung sollte eine Marktanalyse durchgeführt werden, um das Potenzial des Marktes und die Wettbewerbssituation zu bewerten. 
     
     Zielgruppe: Wer sind die potenziellen Kunden und was sind ihre Bedürfnisse?
     Nachfrage: Wie groß ist der Markt?
     Wettbewerb: Wer sind die Hauptkonkurrenten in der Nähe? 
     Eintrittsbarrieren: Gibt es rechtliche, finanzielle oder andere Hindernisse für den Markteintritt?
     Trends: Welche aktuellen Trends und Entwicklungen beeinflussen den Markt?
     Preisgestaltung: Welche Preise können durchgesetzt werden?
     Vertriebskanäle: Wie erreicht das Unternehmen seine Zielgruppe?
     Risiken: Welche Risiken und Herausforderungen könnten das Geschäft beeinflussen?
      

6. Businessplan:

   • In der Regel ist ein detaillierter Businessplan erforderlich, um die wirtschaftliche Machbarkeit des Imbisses zu demonstrieren und zur Finanzierung beizutragen. Aber in dieser Branche hingegen verläuft oft alles anders. Viele Betreiber handeln in bar und improvisieren statt  Businessplan.
      

7. Finanzierung & Kostenmanagement:

   • Kostenmanagement ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Einnahmen die Ausgaben decken.
   • Lebenshaltungskosten sollten nicht unterschätzt werden.
   • Ein Kapitalbedarf für die Gründung sollte ermittelt werden.
   • Eigenkapitalanteil sollte vorhanden sein, um Vertrauen der Geldgeber zu gewinnen.
      

8. Personalmanagement:

   • Die Planung des Personalbedarfs ist wichtig, um die Arbeitsbelastung zu reduzieren und eine langfristige Betriebsfähigkeit sicherzustellen.
      

9. Wahl der Rechtsform:

   • Die Wahl der richtigen Rechtsform für das Unternehmen ist entscheidend und hängt von verschiedenen Faktoren ab. Die persönliche Haftung der Eigentümer ist ein entscheidender Faktor. In Einzelunternehmen und Personengesellschaften wie der GbR haften die Eigentümer persönlich für die Schulden des Unternehmens. In Kapitalgesellschaften wie der GmbH oder AG ist die Haftung normalerweise auf das investierte Kapital beschränkt. Je nach Rechtsform können Unternehmen unterschiedliche Steuersätze und -regelungen haben. Dies betrifft die Einkommensteuer, die Umsatzsteuer und andere Steuern. Kapitalgesellschaften wie die AG oder GmbH haben in der Regel einfachere Zugangsmöglichkeiten zu Fremd- und Eigenkapital. Die Verwaltung und Buchführung sind je nach Rechtsform unterschiedlich komplex. Kapitalgesellschaften (AG, GmbH) haben oft mehr Berichtspflichten und Formalitäten als Einzelunternehmen (GbR).
      

10. Trends und Konzept:

    • Es ist wichtig, die aktuellen Trends in der Gastronomie zu berücksichtigen und ein Konzept zu entwickeln, das zu den eigenen Werten und Überzeugungen passt.