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In der Bibel stehen viele unterschiedliche Dinge, und viele davon sind widersprüchlich. Im Laufe der Zeit und in den verschiedlichen christlichen Gruppen gab es da ganz unterschiedliche Anwendungen und Auslegungen.

Im Alten Testament (also auch in der Tora) steht tatsächlich, dass das Schwein ein unreines Tier sei (3. Buch Mose, Kapitel 11, Vers 7) und nicht gegessen werden dürfe. Im Neuen Testament findet sich dagegen dieses Zitat:

Nicht was zum Mund hineingeht, macht den Menschen unrein; sondern was aus dem Mund herauskommt, das macht den Menschen unrein. (Matthäus-Evangelium, Kapitel 15, Vers 11).

Man muss aber nicht denken, dass das Alte Testament irgendwann vom Neuen Testament abgelöst wurde oder so ähnlich. Beides sind sehr alte Texte aus der Anfangszeit. Unterschiedlich war der Umgang damit, und die Interpretation.

In der Praxis ist das domestizierte Schwein in Europa schon sehr lange eine wichtige Nahrungsquelle, mindestens seit der Jungsteinzeit. Über die Jahrtausende hinweg war die Nahrung meistens viel knapper als heute, so dass es sich die Mehrheit der einfachen Menschen gar nicht erlauben konnte, eine verfügbare Nahrungsquelle ungenutzt zu lassen.

Zum Alkohol stehen in der Bibel übrigens sehr viele Dinge, sowohl positive als auch negative. Ein Gebot zur Mäßigung lässt sich auf jeden Fall ableiten, aber sicherlich kein Verbot. Im Gegenteil wurde in mittelalterlichen Mönchsklöstern häufig Bier gebraut, weil es nicht den Fastenregeln unterlag.