Wie gut kennst du Deutschland? Teste dich!


Hast du Fragen über das Leben in Deutschland/Europa, deutsche Sprache, Einbürgerung, Bildung, Arbeit uä?
Du kannst auch ohne Anmeldung anonym-unverbindlich eine Frage stellen.

Braten mit Olivenöl soll krebserregend oder allgemein gesundheitsschädlich sein!?

Gespeichert von Gast (nicht überprüft) am

Man wird häufig abgeraten mit Olivenöl in Pfanne zu braten oder in Fritteuse zb Pommes oder Fischstäbchen usw zu frittieren. Olivenöl soll quasi nur für kalte Speisen oder Salate geeignet sein.

Es soll nur bis 80°C ohne Probleme erhitzbar sein, sonst soll es sehr gefährlich sein. Manche meinen bis 180°C, einige 130°C - 175°C soll es gehen. Auch bis leicht über 200°C soll es gehen wenn es raffiniert ist. Das ist aber sehr verwirrend und widersprechend.

Die der Meinung sind, dass Olivenöl fürs Braten gefährlich ist, meinen, man soll zb lieber Rapsöl, Kernöl oder Sonnenblumenöl nehmen. Ungesättigte Fettsäuren sollen Probleme darstellen.

Aber es gibt auch kräftige Gegenmeinungen mit solche Begründungen: Ich habe viele Bekannte aus Italien, Spanien welche ausschließlich mit Olivenöl kochen und braten. Wenn es gefährlich wäre sollte ganze Mittelmeer Krebs haben, weil man da seit Generationen viel mehr mit Olivenöl kocht.

Zu einen verbindlichen Ergebnis zu kommen war nicht möglich. Alle sind Behauptungen, jedoch ohne wissenschaftlichen Beweise. Vermutlich braucht man öffentlich-zugängliche wissenschaftliche Teste. Vielleicht wäre gar nicht schlecht wenn Olivenölhersteller wie Bertolli auf Ihre Verpackungen/Flaschen über diese Thema die Verbraucher informieren würden.

Überhitzung ist immer gefährlich egal welche Öl oder welche Topf oder Pfanne. Sonst keine grosse Unterschied. Für Braten verwende ich lieber Becel Omega3 gemischte Pflanzenöl.

 

Gespeichert von Gast (nicht überprüft) am So., 23. Dezember 2012 - 00:48

Darf ich überhaupt mit Olivenöl im Wok braten? Im Wok brät man ja eigentlich mit sehr hoher Temperatur.

 

Gespeichert von Gast (nicht überprüft) am Di., 25. Dezember 2012 - 02:21

Neuen Kommentar hinzufügen

E-Mail Adresse wird geschützt.
Sie können ein oder mehrere Bilder einfügen. Thumbnails werden automatisch erstellt und Bilder werden in einer Galerie-Ansicht angezeigt.
Anforderungen zum Hochladen
Anforderungen zum Hochladen
  1. Gut genug formulieren: Schreiben Sie mehr als einen Satz, und bleiben Sie sachlich!
     
  2. Lesbarkeit ist sehr wichtig: Achten Sie auf Klein- & Großschreibung!
    (Lange Texte unbedingt in Absätze gliedern.)
     
  3. Niveau: Keine Beleidigungen, Hass-Sprüche, Angriff auf Person!
     
  4. Kein Spam, Linkdrop, Werbetexte, Werbeartikel usw.
     
  5. Copyright: Kopieren Sie keine unerlaubten Texte oder Bilder von anderen Webseiten!
     
  6. Auf Deutsch sollten Sie schreiben, sonst verstehen die anderen es nicht!
    Englisch ist nur im englischen Bereich oder Sprachforum erlaubt.
     
  7. Anonym bleiben können Sie schon, aber Sie müssen es nicht unbedingt. Sie können sich registrieren oder Ihren Namen hinterlassen. Beiträge mit Namen werden öfter beantwortet.
     
  8. Links vermeiden, solange sie nicht unbedingt nötig sind. Schreiben Sie lieber eine kurze Zusammenfassung statt Links zu teilen.