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Also ich denke man sagt "alle", weil es leichter auszusprechen als "leer" ist.
Aber nicht überall sagt man so. In Süden von Deutschland sagt man vor allem "aus" oder "fertig".
Es gibt sogar eine Forschung darüber von Universität in Augsburg. Die schreiben:
Dass die Milch "aufgebraucht", "ausgegangen", "erschöpft" ist, wird vor allem in der Nordhälfte Deutschlands mit "die Milch ist alle" ausgedrückt
"Für 'ausverkauft' (Die Äpfel sind...) ist 'alle' dagegen genauso verbreitet wie 'aus'[...]"